Izinkan Jangkrik Dimakan Warga, UE Dituduh Kobarkan Perang Makanan

Komisi mengutip pendapat ilmiah dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa, yang pada Agustus 2021 menyimpulkan "formulasi beku dan kering dari jangkrik seluruh rumah" adalah "aman di bawah tingkat penggunaan yang diusulkan."

Otoritas UE juga menetapkan prosedur menyiapkan serangga, dengan jangkrik dewasa pertama-tama harus menjalani masa puasa 24 jam agar mereka "membuang isi ususnya".

Mereka kemudian dibekukan, dicuci, diproses secara termal, minyaknya diekstraksi, dan digiling menjadi bubuk.

Pada penyelesaian tahapan ini, bubuk yang dihasilkan dapat digunakan dalam sereal batangan, biskuit, pizza, produk berbasis pasta, dan bubuk whey, asalkan diberi label yang tepat.

Bulan lalu, pemilik rantai restoran di kota Turin Italia mengatakan kepada pers bahwa dia berencana menjual roti yang diperkaya dengan bubuk jangkrik.

Perusahaan Italia lainnya sudah memproduksi kerupuk yang dibuat dengan bahan yang sama.

Sementara serangga merupakan bagian dari masakan tradisional di beberapa negara Asia, penggunaannya sebagai makanan masih relatif baru di Eropa.

Para pendukung menggembar-gemborkan serangga sebagai sumber protein hewani yang terjangkau yang produksinya menghasilkan tingkat emisi gas rumah kaca yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan peternakan sapi tradisional.