Izinkan Jangkrik Dimakan Warga, UE Dituduh Kobarkan Perang Makanan
Sabtu, 04 Maret 2023 - 02:01 WIB
Produk makanan yang dibuat dengan bahan serangga ditampilkan selama konferensi Eating Insects Detroit: Exploring the Culture of Insects as Food and Feed di Wayne State University, Detroit, Michigan, 26 Mei 2016. Foto/REUTERS/Rebecca Cook
WARSAWA - Uni Eropa (UE) sedang melakukan "perang makanan" dengan tujuan merusak kebiasaan makan tradisional Barat, menurut Wakil Menteri Pertanian Polandia Krzysztof Cieciora.
Pernyataan itu muncul setelah keputusan Komisi Eropa pada Januari menyetujui penggunaan jangkrik rumahan dalam makanan.
Tampil di Radio Lodz Polandia pada Jumat (3/3/2023), Cieciora menuduh para pejabat UE "sedang mencoba mengubah tren".
Dia berpendapat keputusan mereka baru-baru ini mewakili "pertempuran" dan "perang pangan".
“Menjungkirbalikkan nilai-nilai diet di Barat menjadi elemen diskusi yang serius,” desak Cieciora, yang juga meramalkan kampanye agresif untuk mempromosikan bahan-bahan yang baru diperkenalkan di seluruh blok.
Menurut dia, Warsawa tidak menyetujui “alternatif ini” atau diberitahu oleh UE “apa dan berapa banyak yang harus kita makan.”
Menurut Cieciora, meski pemerintah Polandia tidak berencana melarang bahan makanan yang terbuat dari serangga, mereka bertekad “melindungi nilai makanan tradisional dan kebebasan memilih”.
Pada bulan Januari, lengan eksekutif UE secara resmi mengizinkan perusahaan makanan untuk menggunakan jangkrik rumahan yang sebagian dihilangkan lemaknya dan dijadikan bubuk serta tepung larva Alphitobius diaperinus untuk konsumsi manusia.
Komisi mengutip pendapat ilmiah dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa, yang pada Agustus 2021 menyimpulkan "formulasi beku dan kering dari jangkrik seluruh rumah" adalah "aman di bawah tingkat penggunaan yang diusulkan."
Otoritas UE juga menetapkan prosedur menyiapkan serangga, dengan jangkrik dewasa pertama-tama harus menjalani masa puasa 24 jam agar mereka "membuang isi ususnya".
Mereka kemudian dibekukan, dicuci, diproses secara termal, minyaknya diekstraksi, dan digiling menjadi bubuk.
Pada penyelesaian tahapan ini, bubuk yang dihasilkan dapat digunakan dalam sereal batangan, biskuit, pizza, produk berbasis pasta, dan bubuk whey, asalkan diberi label yang tepat.
Bulan lalu, pemilik rantai restoran di kota Turin Italia mengatakan kepada pers bahwa dia berencana menjual roti yang diperkaya dengan bubuk jangkrik.
Perusahaan Italia lainnya sudah memproduksi kerupuk yang dibuat dengan bahan yang sama.
Sementara serangga merupakan bagian dari masakan tradisional di beberapa negara Asia, penggunaannya sebagai makanan masih relatif baru di Eropa.
Para pendukung menggembar-gemborkan serangga sebagai sumber protein hewani yang terjangkau yang produksinya menghasilkan tingkat emisi gas rumah kaca yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan peternakan sapi tradisional.
Pernyataan itu muncul setelah keputusan Komisi Eropa pada Januari menyetujui penggunaan jangkrik rumahan dalam makanan.
Tampil di Radio Lodz Polandia pada Jumat (3/3/2023), Cieciora menuduh para pejabat UE "sedang mencoba mengubah tren".
Dia berpendapat keputusan mereka baru-baru ini mewakili "pertempuran" dan "perang pangan".
“Menjungkirbalikkan nilai-nilai diet di Barat menjadi elemen diskusi yang serius,” desak Cieciora, yang juga meramalkan kampanye agresif untuk mempromosikan bahan-bahan yang baru diperkenalkan di seluruh blok.
Menurut dia, Warsawa tidak menyetujui “alternatif ini” atau diberitahu oleh UE “apa dan berapa banyak yang harus kita makan.”
Menurut Cieciora, meski pemerintah Polandia tidak berencana melarang bahan makanan yang terbuat dari serangga, mereka bertekad “melindungi nilai makanan tradisional dan kebebasan memilih”.
Pada bulan Januari, lengan eksekutif UE secara resmi mengizinkan perusahaan makanan untuk menggunakan jangkrik rumahan yang sebagian dihilangkan lemaknya dan dijadikan bubuk serta tepung larva Alphitobius diaperinus untuk konsumsi manusia.
Komisi mengutip pendapat ilmiah dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa, yang pada Agustus 2021 menyimpulkan "formulasi beku dan kering dari jangkrik seluruh rumah" adalah "aman di bawah tingkat penggunaan yang diusulkan."
Otoritas UE juga menetapkan prosedur menyiapkan serangga, dengan jangkrik dewasa pertama-tama harus menjalani masa puasa 24 jam agar mereka "membuang isi ususnya".
Mereka kemudian dibekukan, dicuci, diproses secara termal, minyaknya diekstraksi, dan digiling menjadi bubuk.
Pada penyelesaian tahapan ini, bubuk yang dihasilkan dapat digunakan dalam sereal batangan, biskuit, pizza, produk berbasis pasta, dan bubuk whey, asalkan diberi label yang tepat.
Bulan lalu, pemilik rantai restoran di kota Turin Italia mengatakan kepada pers bahwa dia berencana menjual roti yang diperkaya dengan bubuk jangkrik.
Perusahaan Italia lainnya sudah memproduksi kerupuk yang dibuat dengan bahan yang sama.
Sementara serangga merupakan bagian dari masakan tradisional di beberapa negara Asia, penggunaannya sebagai makanan masih relatif baru di Eropa.
Para pendukung menggembar-gemborkan serangga sebagai sumber protein hewani yang terjangkau yang produksinya menghasilkan tingkat emisi gas rumah kaca yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan peternakan sapi tradisional.
(sya)
tulis komentar anda