Bukan Lagi Sampah, Bulu Ayam Bisa Jadi Makanan Berprotein Tinggi

“Saya rasa ini memiliki potensi untuk menjadi sumber pangan alternatif di masa depan.”

Pengganti daging nabati telah mendapatkan popularitas karena lebih banyak orang beralih ke pola makan vegan atau vegetarian, di tengah meningkatnya kekhawatiran tentang risiko kesehatan dari makan daging, kesejahteraan hewan, dan bahaya lingkungan dari peternakan hewan yang intensif.

Meskipun makanan berbahan bulu tidak dapat dikategorikan sebagai vegan atau vegetarian, Sorawut merasa makanan tersebut harus dipertimbangkan sebagai santapan etis.

“Saya berencana untuk mendekati restoran tanpa limbah terlebih dahulu karena meskipun hidangan ini terbuat dari kotoran unggas, tetap saja produk sampingan dari hewan (biasa kita konsumsi).”