3 Negara yang Fokus Mengembangkan Daging Buatan, Singapura Paling Agresif

"Daging yang dibudidayakan adalah daging asli, tetapi Anda tidak harus menyembelih hewan," kata Josh Tetrick, kepala eksekutif Eat Just, kepada BBC. "Cara makan seperti ini masuk akal untuk masa depan," katanya.

Tidak seperti pengganti nabati, daging yang dibudidayakan secara harfiah adalah daging. Prosesnya melibatkan ekstraksi sel dari hewan, yang kemudian diberi nutrisi seperti protein, gula, dan lemak. Sel dibiarkan membelah dan tumbuh, sebelum ditempatkan di bioreaktor baja besar, yang berfungsi seperti tangki fermentasi.

Setelah empat sampai enam minggu, bahan tersebut 'dipanen' dari bioreaktor. Beberapa protein nabati ditambahkan, kemudian dicetak, dimasak, dan dicetak 3-D untuk memberikan bentuk dan tekstur yang diperlukan.

Potongan ayam goreng yang dihasilkan di piring pasta orecchiette saya pasti terasa seperti real deal, jika sedikit diproses. Mungkin jenis ayam yang biasa Anda makan di restoran cepat saji.

"Ini daging - sempurna!" kata Caterina, seorang mahasiswa Italia yang datang ke sini khusus untuk mencoba ayam budidaya. Biasanya, untuk alasan keberlanjutan, dia tidak mau makan daging, tetapi Caterina mengatakan dia akan memakannya.

2. India

Dengan meningkatnya konsumsi daging di India, para ahli dan perusahaan rintisan lokal semakin beralih ke daging yang ditanam di laboratorium untuk mengekang emisi gas rumah kaca dari peternakan.

Beberapa tahun terakhir telah terlihat minat yang meningkat seputar daging yang dibudidayakan, juga dikenal sebagai daging yang ditanam di laboratorium, yang diproduksi dengan membudidayakan sel hewan di laboratorium. Ini juga terjadi di India - salah satu konsumen daging terbesar di dunia.

Menurut data Survei Kesehatan Keluarga Nasional oleh Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan Keluarga India, hampir 77% penduduk India makan ikan, ayam, dan jenis daging lainnya.

Ilmuwan dan peneliti kini sedang mencari alternatif sumber protein, salah satunya adalah daging buatan.

Sebagai bagian dari upaya ini, organisasi advokasi hewan Humane Society International (HSI) India dan Pusat Biologi Seluler dan Molekuler (CCMB) di Hyderabad telah bekerja sama pada 2019 untuk memajukan teknologi daging 'bersih' sambil menyatukan regulator. "Mungkin juga ada faktor budaya dan sosial yang perlu ditangani agar ini dapat diterima secara sosial,” keterangan mereka.