3 Resep Masakan Asli Palestina yang Dicuri dan Diklaim Milik Zionis Israel
Jum'at, 21 Maret 2025 - 14:34 WIB
Hidangan ini telah menjadi makanan pokok di Palestina selama ratusan tahun dan sering dimakan dalam roti pita dengan sayuran dan saus tahini.
Asal-usul dan Klaim
Falafel berasal dari wilayah Levant dan Mesir. Makanan ini telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Arab sebelum munculnya negara Israel.
Namun, falafel sering kali diklaim sebagai makanan khas Israel dalam banyak promosi kuliner internasional, mengabaikan asal-usulnya yang sebenarnya.
Resep Falafel Palestina
Bahan-bahan:
250 gram kacang arab kering (direndam semalaman)
½ bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
½ sendok teh baking soda (agar falafel lebih renyah)
½ sendok teh garam
1 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan daun peterseli atau ketumbar segar, cincang
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman.
Masukkan kacang arab, bawang bombai, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan, garam, baking soda, tepung terigu, dan daun peterseli ke dalam food processor.
Proses hingga adonan cukup halus tetapi masih memiliki sedikit tekstur.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Panaskan minyak di wajan, lalu goreng falafel hingga kecokelatan dan renyah.
Tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Falafel biasanya disajikan dalam roti pita dengan salad, acar, dan saus tahini.
3. Maqluba (مقلوبة)
Maqluba adalah hidangan khas Palestina yang berarti "terbalik" karena proses memasaknya yang unik.
Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan daging (ayam atau domba) dan sayuran seperti terong dan kembang kol.
Setelah matang, maqluba dibalik di atas piring saji sehingga tampak seperti kue berlapis.
Asal-usul dan Klaim
Maqluba telah menjadi makanan tradisional Palestina selama berabad-abad dan merupakan hidangan kebanggaan dalam banyak perayaan keluarga.
Namun, dalam beberapa dekade terakhir, Israel juga mulai mengklaim hidangan ini sebagai bagian dari kuliner mereka.
Asal-usul dan Klaim
Falafel berasal dari wilayah Levant dan Mesir. Makanan ini telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Arab sebelum munculnya negara Israel.
Namun, falafel sering kali diklaim sebagai makanan khas Israel dalam banyak promosi kuliner internasional, mengabaikan asal-usulnya yang sebenarnya.
Resep Falafel Palestina
Bahan-bahan:
250 gram kacang arab kering (direndam semalaman)
½ bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
½ sendok teh baking soda (agar falafel lebih renyah)
½ sendok teh garam
1 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan daun peterseli atau ketumbar segar, cincang
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman.
Masukkan kacang arab, bawang bombai, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan, garam, baking soda, tepung terigu, dan daun peterseli ke dalam food processor.
Proses hingga adonan cukup halus tetapi masih memiliki sedikit tekstur.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Panaskan minyak di wajan, lalu goreng falafel hingga kecokelatan dan renyah.
Tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Falafel biasanya disajikan dalam roti pita dengan salad, acar, dan saus tahini.
3. Maqluba (مقلوبة)
Maqluba adalah hidangan khas Palestina yang berarti "terbalik" karena proses memasaknya yang unik.
Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan daging (ayam atau domba) dan sayuran seperti terong dan kembang kol.
Setelah matang, maqluba dibalik di atas piring saji sehingga tampak seperti kue berlapis.
Asal-usul dan Klaim
Maqluba telah menjadi makanan tradisional Palestina selama berabad-abad dan merupakan hidangan kebanggaan dalam banyak perayaan keluarga.
Namun, dalam beberapa dekade terakhir, Israel juga mulai mengklaim hidangan ini sebagai bagian dari kuliner mereka.
Lihat Juga :