Sukses Buka 153 Cabang, Restoran Ini Diberi Nama Panggilan Masa Kecil Pemiliknya

Wagamama pertama kali membuka pintunya pada 1992, dan sejak itu menjadi makanan pokok jalanan yang sangat digemari. Lebih dari 30 tahun berlalu dan rantai tersebut dikatakan bernilai 559 juta poundsterling dengan 153 lokasi di Inggris Raya.

Dan pria di balik ide tersebut menikmati gaya hidup mewah - secara teratur berpindah-pindah rumah di London, Barcelona, dan Istanbul.

Apa rahasia kesuksesan Wagamama selain dari namanya? Alan telah mengungkapkan tiga ramuannya untuk sukses: sup, mie, dan topping.

Tapi itu tidak datang dengan mudah.

Alan mulai bekerja di dapur restoran China milik orangtuanya di King's Lynn, Norfolk.

Dia menginginkan lebih untuk dirinya sendiri, dan bermimpi untuk menciptakan restoran Cina cepat saji pertama yang menyaingi McDonalds atau KFC.

"Saya berusia akhir 20-an dan saya dibesarkan di sekitar restoran China," katanya.

"Saya benar-benar ingin membuat restoran China atau takeaway tetapi lebih ambisius. Saya ingin membuat McDonalds China, makanan cepat saji."

Baca Juga: Jorok! Seprai Kasur Tidak Dicuci selama 2 Tahun

Dia menambahkan: "Burger itu sederhana. Ini terdiri dari tiga bahan - roti, patty, dan isian. Tapi makanan China lebih rumit."

Alan membuka Wagamama pertamanya di ruang bawah tanah sebuah gedung di sepanjang gang kecil dekat British Museum.

Pelanggannya, imigran Jepang, sangat marah karena Alan berani mengganti resep tradisional berbahan dasar daging babi menjadi ayam.

Dia berkata: "Reaksi awal dari masyarakat sangat negatif. Tiga bulan pertama sangat sulit."